Cách làm Kim chi cải thảo

 

Với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ muối được món kim chi ngon chẳng kém gì kim chi của người Hàn Quốc.

Chọn cải 
Nhiều loại cải có thể làm kim chi, tuy nhiên ngon nhất vẫn là cải thảo. Khi chọn cải cần lựa những cây còn tuơi, có búp non.
Để kim chi giòn 

Muốn cho kim chi giòn, ngon thì cải nên để cả cây hoặc nguyên tàu rửa sạch, để ráo nước, phơi héo trong bóng râm. Nếu có các nguyên liệu đi kèm như cà rốt, củ cải…tất cả cũng phải được bào mỏng rồi phơi héo.


Cách làm kim chi : 
Gia vị dùng để muối kim chi truyền thống gồm ớt, đường, nước mắm, tỏi, gừng… tuy nhiên để tăng thêm hương vị bạn có thể thêm táo, lê xay nhuyễn, hẹ cắt khúc.
Có nhiều cách để muối kim chi, muối theo kiểu ăn xổi (ăn liền sau khi muối khoảng 10 giờ) hay để lâu (khoảng 5 ngày) dùng dần. Dưới đây là cách muối đơn giản bạn có thể áp dụng:
Kim chi ăn liền: 1 kg cải thảo, 3 muỗng canh bột ớt, 50 gr hẹ, 1 trái táo, lê, 5 trái ớt đỏ Đà Lạt, 2 muỗng canh nước mắm, 20 gr muối, 50 gr đường, 1 muỗng canh bột ngọt. Cải thảo làm sạch, phơi héo trong bóng râm. Táo, lê, ớt đỏ Đà Lạt, bột ớt xay nhuyễn. Cho tất cả cải thảo, hỗn hợp táo, lê, ớt, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, trộn đều, hẹ cắt khúc để lên trên. Ủ kim chi khoảng 10 giờ là có thể dùng được. (Hướng dẫn: đầu bếp Phạm Thanh Phương).
Kim chi để lâu: 1 kg cải thảo, 100 gr cà rốt, 100 gr gừng gọt vỏ, cắt sợi, 10 tép tỏi cắt lát, 50 gr ớt bột Hàn Quốc, 10 gr ớt bột Huế, 10 trái ớt sừng đỏ, 1 muỗng cà phê muối rang, 2 muỗng canh nước mắm. Cải thảo làm sạch, để nguyên tàu, không cắt miếng. Phơi hơi héo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Trộn hỗn hợp gia vị : muối, ớt các loại, nước mắm, tỏi, gừng. Xếp cải vào thau, cứ một lớp cải, một lớp gia vị, lớp trên cùng là gia vị. Đậy kín, sau 5 ngày sẽ có món kim chi ngon.
Tag: Cach lam kim chi, cách làm kim chi cải thảo, cách làm kim chi, cach lam kim chi cai thao
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.2/10 (1146 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +131 (from 231 votes)

Cách làm Kim chi cải thảo, 7.2 out of 10 based on 1146 ratings


Đừng quên để lại bình luận món này nhhé ;)



Giới thiệu về Đầu bếp

Từ thích nấu ăn đến đam mê và tôi lập trang Món ngon này để chia sẻ sự đam mê tới tất cả anh chị em có cùng sở thích, đam mê. Với tôi "Sống để khám phá, chia sẻ là đam mê". Cả nhà có món ăn nào ngon thì chia sẻ cho anh chị em qua đường link Chia sẻ Món Ngon



15 Responses to Cách làm Kim chi cải thảo

  1. minh hue says:

    co 1 lan doc cach lam kim chi thi minh thay co ca mam tep de lam nua

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.6/5 (5 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +3 (from 3 votes)
  2. Anh thu says:

    Hjhj mjnh lam cay wa k0 an n0j?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 4.0/5 (3 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +2 (from 6 votes)
  3. Mimi says:

    Mon kim chi nhin ngon wa! Nhat dinh minh fai danh time de lam dai a xa moi duoc!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 3.2/5 (6 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: -1 (from 3 votes)
  4. Shuly linh says:

    Minh moi lam xong mon Kim Chi. De lam va ngon lam. Khong khac gi so voi nha hang dau.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 3.5/5 (2 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +4 (from 6 votes)
  5. nguyen kim says:

    dung vay day Minh Hue ah! mam tep la phai co su lua chon that ngon nhung neu ma khi hau thoi tiet nong am cua VN minh thi chi cho them mam tep vao mua dong thoi ban nhe!
    minh cung co xuong lam Kim chi ban cho nguoi tieu dung va cac nha hang> neu ban quan tam gui Email minh se huong dan ti mi nhe!
    hoac neu ban muon dat hang mua thi dat 2kg tro len giao hang tan noi – Kimchi: 60k/ 1kg/ mua 5 tang 1 nhan dip don tet Nguyen Dan( tu 15/12/2012- 15/2/ 2013) Fee ship/. doi voi khach hang noi thanh- tren10km co tinh Ship. Mobile: 0989556252

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 2.3/5 (3 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +3 (from 7 votes)
  6. Nguyen trang says:

    Minh cung muon tu minh lam mon nay xem the nao?cha.thjch roj do. Hj

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 3.7/5 (3 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +1 (from 3 votes)
  7. Anonymous says:

    mjh mua caj thao ruj jo dj lam kjm chj day.hj vog se ngon

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: -1 (from 1 vote)
  8. Tram says:

    Ngon ghe mam…..mam

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  9. ui’ gioi` oi mik` lm` thu roi`!ngon oi la` ngon

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/5 (2 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  10. an ngon tuyet cu’ meo`!uoc’ j` dc an tip’!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 3.0/5 (1 vote cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +1 (from 1 vote)
  11. mam mam mam!pn oi day cach lm` mon’ j` ngon di

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  12. Luulinhbuon says:

    Mam tep bo vao ms ngon dk ko thi doi bang ca com kho. An ko het thj cat tu lanh an dan ak. Mjh muoi kim chi suot. 3 lan 1 tuan nk.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  13. Toan says:

    Ban co the huong dan ti mi ho minh cach lam kim chi dc ko?vi minh dc an nhieu kim chi cua han quoc roi rat ngon.nhung may nam nay minh ko dc an nua.cam on ban nhieu nhe?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 2 votes)
  14. Anonymous says:

    nhin co vee dep mat day nhung khonh bit co ngon hay khong

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  15. lien says:

    mih chuan bi lam kim chi ko bit co ngon ko nua

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: -1 (from 1 vote)
Back to Top ↑